In questa sezione, elenchiamo alcune ricette che hanno come protagonista l'Asparago bianco di Bassano del Grappa. Cliccando sopra ogni ricetta, potete stampare le fasi di preparazione.

1. RICETTE TRADIZIONALI
   Uova e asparagi alla bassanese
   Risotto con gli asparagi
   
   
2. ANTIPASTI
   Tortino di patate e asparagi bianchi di Bassano
   Carpaccio di filetto al basilico e pinoli su crudità di asparagia
   Sella di coniglio all'olio delle colline bassanesi
   
   
3. PRIMI PIATTI
   Tagliatelle agli asparagi, mele e noci
   Tonarelli con asparagi bianchi di Bassano
   Conchiglioni gratinati con erbe aromatiche e asparagi
   Ravioli di "paeta" con asparagi e rape rosse
   
   
4. SECONDI PIATTI
   Composta di manzetta bassanina con punte di asparago
   Appetitose di Maggio
   Petto d'anatra con julienne di asparagi dorati
   Lombatina di agnello con panur alle erbette e charlotte al bianco turione
   
   
5. DESSERT
   Nidi di crespelle con frutti di bosco e asparagi caramellati
   Gelato agli asparagi con pistacchio
   Semifreddo all'amaretto con salsa ai frutti di bosco
   
   
   LIVELLO DI DIFFICOLTA': basso | medio | alto
   Tutte le foto e i testi delle ricette sono tratti dal volume "L'asparago bianco di Bassano" edito da Terra Ferma Edizioni di Vicenza. (www.terra-ferma.it)